辣椒作為一種常見的食材，不僅以其獨(dú)特的辣味豐富了人們的餐桌，更蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括維生素豐富、礦物質(zhì)與微量元素豐富、辣椒素與膳食纖維豐富。功效包括溫中散寒、下氣消食等。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、維生素豐富：辣椒富含維生素C、維生素A、維生素E等多種維生素，其中維生素C的含量尤為突出，每100克辣椒中維生素C的含量遠(yuǎn)超日常所需量，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收等。
2、礦物質(zhì)與微量元素豐富：辣椒還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素等微量元素，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。
3、辣椒素與膳食纖維豐富：辣椒中的辣椒素具有多種生物活性，而膳食纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維護(hù)腸道健康。
二、功效：
1、溫中散寒：辣椒性熱，味辛，能夠通過發(fā)汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，尤其適合寒性體質(zhì)的人群食用，有助于改善怕冷、凍傷等癥狀。
2、下氣消食：辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，幫助消化食物，特別適合食欲不振、消化不良的人群。
辣椒雖好，但并非人人適宜。對(duì)于胃腸道易敏感的人群、存在便秘或胃腸炎等疾病的患者，以及孕婦等特殊人群，應(yīng)適量食用或避免食用辣椒，以免產(chǎn)生不適。
