竹鹽是在800-1300℃的高溫下煅燒，將陽(yáng)光下的海鹽放入新鮮的南竹桶中，用黃土蓋住，用松枝作為燃料。經(jīng)過(guò)9次煅燒，由于其顏色為藍(lán)紫色，又稱紫竹鹽。高溫煅燒后，海鹽與竹筒和黃土中的微量元素充分融合，使金屬元素（如鈣、硅、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等）的種類和含量高于普通鹽。
功效作用
紫竹鹽具有抑菌、參與體液代謝的作用。
抑菌:
紫竹鹽的主要成分是氯化鈉。高濃度氯化鈉溶液具有一定的抗菌作用，因?yàn)樗苁辜?xì)菌失水，破壞細(xì)菌的功能，達(dá)到抗菌作用。因此，我們可以用鹽水漱口來(lái)改善口腔環(huán)境。
參與體液代謝：
鹽是體液的重要組成部分，攝入后參與體液代謝，當(dāng)人體液失去過(guò)多時(shí)，需要補(bǔ)充鹽，如脫水者、大出汗者。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫竹鹽的主要成分是氯化鈉，還含有一定量的鈣、硅、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃紫竹鹽。
一般人群:
紫竹鹽可以作為食鹽食用，大多數(shù)人都可以食用。
禁忌人群
患有心血管疾病、腎病、骨質(zhì)疏松癥等疾病的人應(yīng)少吃。
原因:
高鹽飲食不利于心血管疾病、腎病、骨質(zhì)疏松癥等疾病患者的康復(fù)，因此，這些人應(yīng)少吃紫竹鹽。
使用方法
用紫竹鹽水漱口，有助于改善口腔環(huán)境。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
紫竹鹽可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要過(guò)量，以免引起身體不適。
食用方法
在烹飪美味佳肴時(shí)，紫竹鹽可作為食鹽食用。
溫馨提示
紫竹鹽雖然含有普通鹽中罕見(jiàn)的微量元素，但主要成分是氯化鈉，所以請(qǐng)不要吃太多，以免給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
