牛肉筋常指牛科動(dòng)物黃?；蛘咚５募‰旎蛘吖穷^上的韌帶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括脂肪、膠原蛋白、多種維生素。牛肉筋味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣、強(qiáng)筋骨的功效。
1、補(bǔ)脾胃：牛肉筋味甘，專(zhuān)補(bǔ)脾胃，可以起到溫養(yǎng)脾胃的作用，適用于脾弱不運(yùn)的人群。
2、益氣：牛肉筋可以補(bǔ)氣，與黃芪同功，具有安中益氣的功效。
3、強(qiáng)筋骨：牛肉筋含有豐富的膠原蛋白，適用于腰膝酸軟者。
適宜人群：腰膝酸軟者、身體瘦弱者
禁忌人群：肝腎疾病患者
不宜同食名稱(chēng)：紅糖
不宜同食原因解釋?zhuān)号Ｈ饨钆c紅糖同食會(huì)影響機(jī)體消化系統(tǒng)正常功能，嚴(yán)重者可能會(huì)引起腹脹、腹痛等消化道癥狀。
食用方法的名稱(chēng)1：燉牛肉筋
具體食用方法內(nèi)容1：1、將牛肉筋切塊焯水后，用清水反復(fù)清洗。2、將焯水后的牛肉筋與八角、大料等調(diào)味料一同放入砂鍋中。3、大火燉煮數(shù)小時(shí)后，文火收汁，即可食用。
