1，白果不能和什么一起吃

　　白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但生食不可過多。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死?！睋?jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長期服用。 　　白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。 　　表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。 　　處理方法：急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時給予對癥處理：抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。 　　中藥急救：①生甘草100克，水煎服；②白果殼50克，水煎服；③白果樹皮30克，水煎服；④射香0.3克，溫水沖服。 不可以多吃，不可以生吃最好每天少吃反正一天好像不要超過5粒，對身體不好豬骨 白果：嚴(yán)禁多吃。嬰兒吃10顆左右有致命危險；3～5歲孩子吃30～40顆有致命的危險。忌與魚同食。

2，白果怎么吃才不會中毒

為預(yù)防白果中毒，最好將白果加熱后食用，而且一定要將白果煮的熟透，使毒素完全揮發(fā)了再吃。白果也可以用來和雞肉，香菇等食材熬湯食用，做菜的時候要注意，白果上的骨質(zhì)殼和膜質(zhì)內(nèi)皮也要去除，如果有胚芽的話，胚芽也要去掉，因?yàn)榕哐恳彩怯卸镜?，不能食用。擴(kuò)展資料白果主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富。性平、味甘、略苦澀，有毒。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。參考資料：搜狗百科-白果食用白果的用量和食法不當(dāng)，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。食用白果的用量和食法不當(dāng)，會引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。白果怎么吃都可以，但是一定要掌握量，只要不過量就不會中毒。一次不要超過七個。小白芯問題不大，我多數(shù)吃下去的偶爾白芯很大才弄掉，主要是白果的包衣要弄掉，也就是白果種子外面的種皮。白果可以常常吃，但是一次性不能吃太多哦，我們這邊的說法就是一天4-6顆就好。白果的做法很多，我個人不喜歡微波爐里弄著吃，因?yàn)闀杏X比較苦，而且麻煩，微波弄久了會焦，弄得時間不夠就感覺沒熟，我家的吃法是燒菜吃，炒蔬菜里可以放，燉肉什么都可以放得，味道也不錯。放涼拌菜里放得時候白果用開水抄下就好了。不過要注意的是白果做菜前也得先把種皮去掉哦，把白果種子泡在水里會比較好去一點(diǎn)。